Geef mij een algenbrei

De zakskes poeder zijn altijd beter dan de pillen (en minder duur).

Dit ontbijt drink je puur uit gezondheidsoverwegingen*. Ik zou de smaak niet omschrijven als walgelijk, daar er veeleer sprake is van een "gebrek aan" smaak tout court. En mocht men mij toch dwingen tot het geven van een antwoord op de vraag hoe deze brei smaakt (laat ons even hypothetisch doen: we bevinden ons in een martelcontext), zou ik al snel wanhopig "GROEN!" brullen.
Dat komt namelijk als omschrijving het dichtst in de buurt.

De ingrediënten van deze algenmix:

• 1 geperste bloedappelsien
• 1 selderstengel
• 1 appel
• een handvol spinazie
• 1 tl chlorella
• 2 tl spirulina
• water

Semi-vulkanische activiteit tijdens het productieproces van de smoothie.

 

Alles went... ik beloof het u!

* Wij verklaren ons nader in een volgende blogpost.

Kikkererwten-boekweit slaatje.

In veel keukens (élke, behalve de Westerse) worden verschillende gerechten op tafel geplaatst. Zo wordt een zwaar en heet aardappelgerecht naast een frisse sla op tafel gezet, vaak nog met iets broodachtigs erbij en iets om het in te soppen of simpelweg een kom rijst. Er wordt altijd afgewisseld tussen zoete, zoute, zuur en pikante gerechten en in de meeste warme bereidingen is iets van al deze smaken terug te vinden. Als je graag een rijk smakenpallet op tafel tovert is de zuid-oosterse keuken er zeker eentje om te onderzoeken - maar ook in Australië en het Midden-Oosten kunnen ze er wat van!


Dit frisse Indische slaatje (bijgerecht) serveerde ik bij een pikante curry met zoete aardappel en pompoen.

De ingrediënten opgelijst in willekeurige volgorde: komijnzaad (gevijzeld), korianderzaad (gevijzeld), komkommer, daikon, paprika, boekweit, kikkererwten, champignons, citroensap, chili, zout, liefde.

"Aloo, curry?"

Die grap is intussen ook al zo verkauwd en verteerd als deze maaltijd.
Het originele recept vindt u op de pagina van Simon. Ik maakte het gerecht met prei, wortel, kerstomaatjes, courgette en erwtjes.

Smaakvolle burger met sterallures

Wanneer de honger je plots overmeestert en het rationele denken onderdrukt, dan komen wat overschotten in je koelkast of diepvries erg van pas!
Met een snel bereide groentenburger (paprika, courgette, wortel, look, verse koriander, kikkererwtenmeel, water, zout) tussen gegrild Turks brood, met biologisch geteelde rauwkost, frisse looksaus en een bieslook-notenzalfje (in water geweekte noten, bieslook, olijfolie, edelgist, zout, peper) dat ik over had van gisteren is dit tussendoortje een feest.

Mijn maag zegt dankje - en ik ben er zowaar euforisch van geworden!

Bananen-currysaus en wok.

Dit snelle gerecht (roerbak met champignons, ui, paprika, savooikool, wortel, ... en tarwenoedels) serveerde ik met een zoete currysaus.
Aangezien de winkel om de hoek geen kokosmelk meer verkoopt moest ik creatief omspringen met wat ik in huis had. Als dat maar goed komt (en dat kwam het).

Ingrediënten en werkwijze: 1 Kleine ui, gesnipperd, 2 bananen uit de diepvries, 2 scheppen tomatenpuree, gemberpoeder, look, een half bouillonblokje en een kleine beetje harissa, allemaal samen gestoofd en gepureerd.

Lazy Lunches

Je hoeft niet altijd moeite te doen. Soms ben je nu eenmaal een aantal weken een culinaire tamzak en dan vreet je vaak pesto uit een potteke en seitanbroodjes, hét alternatief voor worstenbroodjes (Panos, can you hear me?), met rauwkost.

Lekker? Dat wel.

Pita!

Er valt veel lekkers te maken met die gyros van Viane...